Voor 20 Keto Vanille Chocola Koekje
In samenwerking met Anne van Fun and Healthy Food heb ik weer ontzettend leuke recepten mogen maken. Dit is er eentje van :)
Ingrediënten:
150 gr Steviala amandelmeel
10 gr Steviala kokosmeel
2 ei dooiers
85 gr gesmolten roomboter
25 gr Steviala frost
¼ tl xanthaangom
8 gr bakpoeder
zout
1 tl vanille aroma
7 gr Dark Cacao poeder
1 tl amandelmelk
Bereiding:
Doe het amandelmeel in een grote kom en zeef de frost erboven, voeg de droge ingrediënten behalve het cacaopoeder eraan toe en roer door.
Voeg de eigelen en roomboter er door en kneed tot egaal deeg.
Verdeel het deeg in 2 delen, voeg aan het ene deeg het cacaopoeder en amandelmelk toe, voeg aan het andere deel de vanille aroma er aan toe en kneed beide tot egaal deeg.
Rol het deeg strak in vershoudfolie en leg voor ca 30 minuten in de koelkast.
Rol beide degen uit tot een grote plak van gelijke grootte, ca 0,5 cm dik.
Leg het chocolade deeg op het vanille deeg en rol samen op tot 1 grote rol.
Leg opnieuw in de koelkast voor ca 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 180ºC
Snijd 20 kleine plakjes van het deeg van ca 1 cm. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak voor ca 10-12 minuten. Laat ze na het bakken nog nagaren op een rooster voor minimaal 1 uur.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/20:
KCal: 86 | Khd: 0,5 | Ei: 2| Vet 8
Heb jij de Keto Vanille Chocola Koekje gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Vanille Chocola Koekje
