Keto Twix bites
Recept in samenwerking met Anne van Fun and Healthy Food
Ingrediënten
Bodem
125 gr Steviala amandelmeel
40 gr Steviala Frost
60 gr roomboter
Vulling
120 gram roomboter
60 ml slagroom
100 gram Steviala Ery-Bronze
40 gram Steviala caramel crush
Snufje zout
Chocolade
150 gram Steviala dark melties
15 gram Kokosolie
Bereiding
Smelt de roomboter, meng de frost met het amandelmeel. Giet de roomboter erbij en kneed met de hand tot egaal plakkerig deeg.
Knip nu strookjes en leg die in 26 mini cupcake vormpjes. Verdeel het deeg in 26 gelijke bolletjes. Druk de bolletjes uit in de mini cupcake vormpjes en zet voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
Maak de vulling door alle ingrediënten toe te voegen aan een steelpan en laat sudderen op middelhoog vuur. Roer af en toe door met een garde. Als het begint in te dikken, roer je nog even door en daarna zet je het vuur uit. Schenk de karamel op de bodems. (let op: heel erg heet!). Laat het buiten de koelkast afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna voor 60 minuten in de koelkast.
Smelt de chocolade met kokosolie au-bain-marie.
Verdeel de chocolade over de karamellaag en maak af met een topping naar wens.
Voedingwaarde 1/26:
kCal 124 | Khd 0.7 | Ei 1.6 | Vet 11.9
