Keto Roti 3 á 4 pers.

Ingredienten Rotiplaat:

- 100 gr amandelmeel

- 15 gr psylliymvezels

- 2 tl bakpoeder

- 0.5 tl komijnpoeder

- 0.5 tl knoflookpoeder

- 0.5 tl garam massala

- 3 tl zout

- 2 eiwitten

- 200 ml kokend water

- 25 gr ghee

Eieren:

- 4 eieren

- 1 el ghee

Ingrediënten vulling:

- 800 gr kippendijfilet

- 200 gr kousenband

- 250 gr koolraap

- 2 el ghee

- 1 ui

- 4 teentjes knoflook

- 40 gr tomatenpuree

- 1 el garam massala

- 2 tl loas

- 1 tl komijnpoeder

- 100 ml water

- madam Jeanette (liever iets minder pittig? - 2 tl sambal)

Bereiding Rotiplaat:

(de hoeveelheid van ingrediënten hier opnieuw vermeld zodat je niet hoeft terug te scrollen met dit lange recept)

Meng in een grote kom 100 gr amandelmeel met 15 gr psylliumvezels, 2 tl bakpoeder,

1/2 tl gemalen komijn, 1/2 tl knoflookpoeder, 1/2 tl massala, en 3 tl zout meng dit goed door elkaar, voeg de 2 eiwitten toe en 200 ml kokend water.

Mix tot één geheel en laat het rusten voor minstens 15 minuten.

Daarna snijd je het in 4 gelijke stukken.

Pak 2 vellen bakpapier en vet die goed in.

Leg één voor één het deeg tussen de vellen bakpapier en rol voorzichtig uit tot een plaat.

Bak daarnan in een koekenpan, met ghee, aan beide kanten goudbruin.

Bereiding ei:

Kook 4 eieren voor 8 minuten, pel de eieren en bak ze in een koekenpan met 1 el ghee.

Als ze gele vlekjes krijgen van de ghee haal je ze uit de pan en laat je ze rusten voor straks.