voor 8 mini Keto Pure Passion Cheesecake
Ingrediënten:
115 gr Steviala Amandelmeel
40 gr Steviala Frost
60 gr roomboter
200 ml Slagroom
65 gr Steviala Kristal Sweet
3 blaadjes gelatine
180 gr Philadephia roomkaas
150 gr Volle kwark
35 gr Steviala Pure Passion
Bereiding:
Maak eerst de bodem doormiddel van de roomboter te smelten, de frost te mengen met het amandelmeel.
Leg de blaadjes gelatine even in een bakje ijskoud water en zet opzij.
Als de roomboter gesmolten is voeg je het toe aan het amandelmeel en mengt die goed met elkaar en ontstaat een plakkerige deegbol.
Het makkelijkste is het om deze bakvorm te gebruiken, maar met de hand kan ook. (*leg ik onderaan uit)
Leg per vormpje 25 gr van het deeg erin druk goed stevig gelijkmatig aan en laat 30 minuten uitharden in de koelkast.
Verwarm de slagroom met de kristal sweet in een klein pannetje, Let op verwarmen, niet laten koken!
Voeg wanneer de "suiker" is opgenomen ook de gelatine blaadjes erin. Wanneer ook die zijn opgelost haal je het van het vuur en zet je het apart.
mix dan de yoghurt met de roomkaas op tot een egaal beslag en voeg daar pure passion aan toe.
Voeg de slagroom er aan toe en mix goed door zodat alle klontjes eruit zijn.
Vul de vormpjes met 70 ml per vormpje en maak nog een mooi swirl bovenop met de pure passion, laat voor minimaal 4 uur uitharden in de koelkast, mooiste is een heel nachtje.
Voor extra decoratie kun je nog eetbare bloemen decoreren maar is natuurlijk niet een must :) Eet smakelijk!
* heb je geen vorm, leg dan het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte en laat minimaal 1 uur uitharden, daarna steek je kleine rondjes eruit van ca 5 cm diameter, leg een strookje acetaat folie erom en vul dan de vormpjes.
Voedingswaarde 1/8:
Kcal 314 | Khd 3.2 | Ei 7.3 | Vet 29.4
Heb jij de Keto Pure Passion Cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
