voor 8 mini's
Ingrediënten:
bodem:
60 gr roomboter
115 gr Steviala Amandelmeel
35 gr Steviala Frost
5 gr Pumpkin Spice Mix
cheesecake:
120 ml slagroom
250 gr Philadelphia roomkaas (op kamertemperatuur)
45 gr Steviala Frost
120 gr Pompoen purree
1 tl Pumpkin Spice Mix
snufje zout
1 tl vanille aroma
Bereiding:
Begin met de bodem. Smelt de roomboter in een pannentje.
meng intussen alle andere ingrediënten met elkaar, giet de roomboter erover en meng goed door.
Verdeel over de vormpjes per cheesecake ca 25 gr bodemdeeg. druk goed stevig aan en zet in de koelkast.
Ga verder met de vulling. zorg dat je roomkaas echt goed op kamertemperatuur is, ander krijg je klontjes.
Klop de slagroom stijf op en zet terug in de koelkast.
Mix met een handmixer of keukenmachine met garde het de roomkaas egaal en voeg dan de andere ingrediënten toe, spatel als laatst heel voorzichtig de slagroom erdoor. Zorg dat het luchtig blijft dus niet te stevig aandrukken.
Verdeel de vulling over de vormpjes en laat minimaal 8 uur in de koelkast opstijven!
Top af met nog een heerlijke toef slagroom of botercreme en eet smakelijk.
Voedingswaarde 1/8:
- kCal 277
- Khd 4.2
- Ei 5.8
- Vet 26.1
Heb jij Keto Pumpkin Spice Cheesecake gemaakt of een variant ervan? ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
