Keto Pumpkin Spice Cheesecake

voor 8 mini's


Ingrediënten:

bodem:

- 60 gr roomboter

- 115 gr Steviala amandelmeel

- 35 gr Steviala Frost

- 5 gr Pumpkin Spice

cheesecake:

- 120 ml slagroom

- 250 gr Philadelphia roomkaas (op kamertemperatuur)

- 45 gr Steviala Frost

- 120 gr Pompoen purree

- 1 tl Pumpkin Spice

- snufje zout

- 1 tl vanille aroma


Bereiding:

Begin met de bodem. Smelt de roomboter in een pannentje.

meng intussen alle andere ingrediënten met elkaar, giet de roomboter erover en meng goed door.

Verdeel over de vormpjes per cheesecake ca 25 gr bodemdeeg. druk goed stevig aan en zet in de koelkast.

Ga verder met de vulling. zorg dat je roomkaas echt goed op kamertemperatuur is, ander krijg je klontjes.

Klop de slagroom stijf op en zet terug in de koelkast.

Mix met een handmixer of keukenmachine met garde het de roomkaas egaal en voeg dan de andere ingrediënten toe, spatel als laatst heel voorzichtig de slagroom erdoor. Zorg dat het luchtig blijft dus niet te stevig aandrukken.

Verdeel de vulling over de vormpjes en laat minimaal 8 uur in de koelkast opstijven!

Top af met nog een heerlijke toef slagroom of botercreme en eet smakelijk.


Voedingswaarde 1/8:

- kCal 277

- Khd 4.2

- Ei 5.8

- Vet 26.1


Heb jij dit gemaakt of een variant ervan? ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona











272 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven