Voor 12 porties
Ingrediënten:
- 150 gr geraspte mozarella
- 120 gr amandelmeel
- 60 gr roomkaas
- 1 ei
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 4 grote plakken jonge kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Doe de mozzarella en de roomkaas in een magnetron besteding bakje en smelt in de magnetron voor 30 sec. Voeg het ei en het amandelmeel toe en kneed met je handen tot een goed deeg.
Leg een bakpapiertje klaar ingevet met bakspray en leg het deeg erop. Leg nog een bakpapier erover en rol uit tot een groot rechthoek.
Smeer de pesto uit over het deeg en zorg dat je aan de onderkant een strookje vrij houd ivm het oprollen.
Leg daarna de plakjes kaas erover. Snij de zongedroogde tomaatjes klein en dep ze droog met een keukenpapiertje leg ze daarna over de kaas.
Rol vanaf de bovenkant naar beneden op, wikkel in het bakpapier en leg even een half uurtje in de koelkast
Snij daarna 12 plakjes af en leg ze met de vulling omhoog op de bakplaat bekleed met bakpapier. Bak voor ca 15 minuten in de oven.
Zowel warm als koud te consumeren
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
- Kcal 177
- Khd 1.7
- Ei 7.5
- Vet 15.3
