Keto Paëlla 4 pers.

Bijgewerkt op: 8 jun. 2021

Ingrediënten:

- 300 gr kippendijfilet

- 1 ui

- 2 tomaten

- 1 rode paprika

- 150 gr knoflook gemarineerde wokgarnalen

- 150 gr gekookte mosselen

- 75 gr Hollandse garnalen

- 1.5 el verse peterselie

- 0.5 el kurkuma

- 1.5 tl paprika poeder

- 1 el steviala Ery-bronze

- 2 laurierbladen

- zout en peper

- 300 gr zero rijst


Bereiding:

Snij de kippendijfilet, paprika en tomaten in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Verhit in een grote braadpan 1 el olijfolie bak de kippendijfilet goudbruin met peper en zout.

Haal daarna de kip eruit en zet apart. Voeg in dezelfde olie de ui toe met 2 kleine tomaten en 1 fijngesneden rode paprika. Voeg je gemarineerde wok garnalen toe en roer goed door. Hak de peterselie klein en voeg 1 el toe met de kurkuma en paprikapoeder toe.

Voeg de kip weer terug in de pan en de zero rijst.

Wanneer het goed de kleur heeft aangenomen voeg je de gekookte mosselen toe en Hollandse garnaaltjes roer dit goed door elkaar.

Bestrooi met nog eens een halve eetlepel verse peterselie en 2 laurierbladen laat die ongeveer 20 minuten pruttelen op een laag vuur.

Haal de laurierbladen eruit en verdeel over 4 borden.

Eet smakelijk!


Voedingswaarde:

- Kcal 294

- Khd 4.9

- Ei 26.9

- Vet 17.6


Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona







110 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven