Voor 2 personen als hoofdgerecht
voor 4 personen als bijgerecht
Ingrediënten kip:
- 600 gr kippendijen
- 1 ei
- 85 gr Steviala amandelmeel
- 1 el Steviala Frost Appelsien
- 1 tl maizena
- 1 tl xanthaangom
- 1 el gehakte knoflook
- 80 ml spa rood
- 1 el soja saus, kikkoman
- olie om in te 'frituren'
Ingrediënten sinaasappel glazuur:
- 125 ml spa rood
- 1 el Steviala Frost Appelsien
- 1 kneepje Steviala Druppels Orange Splash
- 3 el sojasaus, Kikkoman
- 0.5 el gember siroop (let op het etiket, ik heb hem zelf van de toko met 2 gr per 10 ml)
- 1 el Steviala Sweet Bee
- 1 el Steviala Sweet & Gold
- 1 tl chili vlokken
- 1 el gehakte knoflook
- 3 el water
- 1 tl xanthaangom
Bereiding:
Snij de kippendijen in kleine blokjes.
Pak een grote ruime kom waarin de kipblokjes genoeg ruimte hebben, voeg de ingrediënten toe en kneed het na met je handen zodat elke stukjes goed bedekt is met een waterachtig laagje.
Zet in de koelkast en laat minimaal 30 minuten marineren.
Verhit een grote koekenpan met hoge rand en vul voor ca 1.5 cm met olie naar keuze.
Zet een houten lepel in de olie, wanneer de er kleine belletjes aan de onderkant van de lepel verschijnen is de olie heet genoeg.
Verdeel de kip in 3 delen, 200 gr per keer in de pan frituren voor 6-7 minuten tot het goudbruin is gekleurd.
Hoe meer ruimte de kip heeft hoe sneller het gaat, haal de kip eruit en herhaal dit met de andere 2 delen.
Zet nu het vuur iets hoger en zorg dat de olie nog iets heter is, voor een extra krokant stukje kip frituur je ze nu nog eens nu voor 1-2 minuten. ook weer in 3 delen.
Ga nu verder met de saus, pak een kommetje en doe daar de spa rood als eerste in. Voeg de Frost appelsien toe en roer goed door zorg dat alles is opgenomen door het spa rood, het moet helder zijn is dat het niet voeg dan nog een klein beetje water toe. Voeg nu ook de rest van de ingrediënten er aan toe en verhit een grote koekenpan.
Voeg de saus toe aan de pan en laat even sudderen voor 1- 2 minuutjes, voeg nu de kip toe, roer goed door en na 2 minuten is het klaar om op te eten!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/2:
- Kcal 768
- Khd 10.1
- Ei 79.2
- Vet 45.6
Heb jij deze heerlijke kip gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
