Keto Nougat

Bijgewerkt op: 9 aug. 2021

Voor 12 porties

Ingrediënten:

- 20 gr roomboter

- 150 gr marshmallow ( die gaan we eerst maken )

- 50 gr licht gezoet eiwitpoeder

- 60 gr gemengde nootjes (amandelen, pistache, hazelnoot)

- kneepje Steviala druppels nougat


Ingrediënten marshmallow:

- 120 ml water

- 2 el gelatinepoeder

- 120 ml water

- 200 gr ery-pure

- kneepje Steviala druppels marshmallow


Bereiding marshmallows:

Het makkelijkst is dit de avond van te voren te doen.

Pak een klein kommetje en meng daarin de gelatine poeder met (de eerste 120ml) het water, laat dit minimaal 10 minuten rusten.

Verwarm in een pannetje het water (de andere 120 ml) voeg de ery-pure toe en verwarm tot dat het water weer helder is. Let op dat je het niet laat koken.

Voeg allebei de mengsels toe aan een mixer, het liefst een keukenmachine, en voeg dan ook de druppels marshmallow toe.

Laat het geheel op de hoogste stand mixen tot de massa is verdriedubbeld. dit duurt ongeveer 15 minuten.

Verdeel het in een ovenschaal wat bedekt is met bakpapier, wanneer je gelijk doorgaat laat je het open (niet afgedekt) in de koelkast voor minimaal 2 uur. Wanneer je het de avond van te voren maakt, kun je het beste de hoekjes van het papier in knippen en die zo vouwen dat de bovenkant ook is bedekt met bakpapier.


Bereiding nougat:

Smelt de roomboter in een koekenpan, voeg de marshmallow toe (let op 150gr misschien heb je net iets over uit het vorige recept).

Snij intussen de nootjes grof. Wanneer het gesmolten is voeg je Whey en druppels nougat toe. Het wordt nu een compact deeg en je hebt de structuur al van een echte nougat. Voeg de nootjes toe en verdeel in een klein overschaaltje om nog eventjes uit te harden in de koelkast.

Minimaal 1 uurtje.

Eet smakelijk!


Voedingswaarde 1/12:

- Kcal 68

- Khd 0.8

- Ei 6.1

- Vet 4.4


Heb jij dit gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op Social media, mij kan je er in taggen met @keto_ilona



278 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven