Ingrediënten:
- 300 gr saté gemarineerde kipblokjes
- 300 gr bloemkoolrijst
- 1/2 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1/2 courgette
- 1/2 prei
- 2 el nasi kruiden, zonder suiker, dus geen zakje.
- 1 el sojasaus, kikkoman.
- 1 tl sambal
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- 1 el water
Bereiding:
Snij de courgette en paprika in blokjes, snij de prei in ringen snipper de ui,en hak de knoflook fijn. Verhit een grote wok met 1 el olijfolie, fruit hierin de ui met de knoflook.
Voeg na een minuut of 2 de paprika toe en laat even goed meebakken.
Voeg de kip toe, als de kip goudbruin gebakken is, maak je een kleine opening in het midden van de pan, leg hierin 2 el nasi kruiden en giet er 1 el water in, als het een soort papje is geworden roer je het door het eten.
Voeg de sambal toe naar smaak en voeg beetje bij beetje de sojasaus toe, zorg er voor dat je nasi niet te donker word.
Bak intussen een hele dun omelet van het ei.
Voeg de bloemkoolrijst toe aan de kip en roerbak dit voor 2 minuten op hoog vuur mee.
Serveer met het omeletje.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/3:
- Kcal 233
- Khd 11.8
- Ei 25.2
- Vet 6.8
Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
