Keto Millionaires Cheesecake
Met chocola en stukjes caramel
Ingrediënten:
115 gr Steviala Amandelmeel
40 gr Steviala Frost
60 gr roomboter
200 ml Slagroom
65 gr Steviala Kristal Sweet
4 blaadjes gelatine
180 gr Philadephia roomkaas
150 gr Volle kwark
15 gr Caramel Crush
Caramel blokjes:
50 ml slagroom
20 gr caramel crush
20 gr roomboter
15 gr ery bronze
1 tl bourbon vanille aroma
Toplaag:
100 gr Steviala Dark melties
Bereiding:
Begin met de karamelblokjes, deze kun je ook prima een dag van te voren maken.
doe alle in ingrediënten in een pannetje en laat net niet koken.
zet het vuur daarna zachter en laat doorpruttelen voor 20 minuten. als de saus de gewenste dikte heeft kun je het verdelen over de silicone vorm ik gebruik deze vorm hiervoor.
een andere mini vorm kan natuurlijk ook.
Laat uitharden in de koelkast tot stevig blokje.
Leg de gelatine blaadjes in koud water.
Maak dan de bodem doormiddel van de roomboter te smelten, de frost te mengen met het amandelmeel.
Als de roomboter gesmolten is voeg je het toe aan het amandelmeel en mengt die goed met elkaar en ontstaat een plakkerige deegbol.
Verdeel het deeg over een ingevet bakblik wat een losse bodem heeft (of gebruik acetaat folie). Zet in de koelkast en ga verder met de cheesecake.
Verwarm de slagroom met de kristal sweet in een klein pannetje, Let op verwarmen, niet laten koken!
Voeg wanneer de "suiker" is opgenomen ook de gelatine blaadjes erin. Wanneer ook die zijn opgelost haal je het van het vuur en zet je het apart. mix dan de yoghurt met de roomkaas op tot een egaal beslag en voeg daar Caramel Crush aan toe.
Voeg de slagroom er aan toe en mix goed door zodat alle klontjes eruit zijn.
zet even in de koelkast voor ca 30 minuten.
Waarneer het iets steviger is geworden stapel je de carmale blokjes en de choco chips erdoor en verdeel je het over de bodem.
Zet minimaal 3 uur in de koelkast.
Smelt dan chocolade voor het laatste top laagje, verdeel over de cheesecake en zet nogmaals in de koelkast voor 3 uur.
Geniet!
Voedingswaarde 1/14:
Kcal 248 | Khd 2.5 | Ei 4.8 | Vet 23
Heb jij de Keto Millionaires Cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als het je deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
