Ingrediënten:
- 75 gr roomboter
- 10 gr kokosmeel
- 40 gr amandelmeel
- 50 gr Steviala kristal sweet
- 2 eieren
- 1/2 tl rasp van een citroen schil
- 1 tl vanille aroma
- Optioneel: 80 gr Funky Fat Foods Dark
Bereiding:
Verwarm de oven op 180ºC.
Smelt de roomboter in een pannetje en laat lichtjes afkoelen.
Mix de eieren met de citroenrasp, kristal sweet en vanille aroma voor ongeveer 10 minuten, het moet een sliertig beslag worden met een goede schuimlaag.
Zeef het kokosmeel en amandelmeel zodat je een hele fijne "poeder" krijgt. Spatel dit voorzichtig door het eimengsel, giet nu ook de roomboter er bij. Houd beslag luchtig en probeer zoveel mogelijk dat schuimlaagje te behouden.
Verdeel 1 eetlepel beslag in de ingevette Madeleine vorm en bak voor ca 20 minuten.
Let goed op elke oven is anders, het gaat ineens hard dus pas op dat ze niet verbranden.
optioneel: Smelt de chocola au-bain-marie en dip de madeleine in de chocola voor een lekkere chocolade afwerking.
Voedingswaarde 1/12: (Incl. chocola)
- Kcal 124
- Khd 1.3
- Ei 3.1
- Vet 11.4
Heb jij deze heerlijk franse cakejes of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op Social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
