Keto kerst Cheesecake met Oreo bodem

Bijgewerkt op: 30 dec. 2021

recept voor 8 puntjes, diameter springvorm 20cm


Ingrediënten Oreo:

- 120 gr roomboter

- 130 gr Steviala Kristal Sweet

- 1 ei

- 180 gr Steviala Amandelmeel

- 15 gr cacao poeder

- 1 tl wijnsteenbakpoeder


Ingrediënten vulling:

- 400 gr roomkaas (op kamertemperatuur)

- 125 gr slagroom

- 70 gr Steviala Kristal Sweet

- 5 druppels Steviala New York Cheesecake

- 2 tl vanille aroma

- 1/2 citroen


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Meng in een grote kom het amandelmeel, de kristal sweet en bakpoeder, zeef de cacaopoeder erboven en meng het egaal met elkaar.

Voeg dan het ei en de roomboter toe, beleg een springvorm met bakpapier en spray in met bakspray.

Verdeel het deeg over de bodem en bak in de oven voor ca 20 minuten. Let op het is nog zacht, laat goed afkoelen.

Maak in tussen de vulling. Meng in een grote kom de roomkaas en mix dat al zacht en romig.

Voeg dan de slagroom, vanille aroma, druppels en kristal sweet toe, knijp de citroen uit en rasp de schil erboven, mix nu alles op hoge stand tot een egaal beslag. (optioneel kun je hier ook nog een kleur stof toevoegen zoals ik heb gedaan met rood, ca 10 druppeltjes).

Verdeel het mengsel over de afgekoelde bodem en zet voor minimaal 6 uur in de koelkast, het mooist is een heel nachtje.

hierna is het aan jouw om het mooi te versieren :) ik heb een botercreme gemaakt van Steviala Frost en zachte roomboter en daarmee kleine kerstboompjes versierd, dat is natuurlijk aan jezelf.


Eet smakelijk!


Voedingswaarde 1/8:

- Kcal 435

- Khd 4.0

- Ei 9.9

- Vet 41.7


Heb jij deze cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona






216 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven