Ingrediënten:
- 2 grote kipfilets, ca 200 gr p.st.
- 125 gr ricotta
- 100 gr geraspte mozarella
- 1.5 tl gedroogde basilicum
- 1 tl Italiaanse kruidenmix
- 0.5 tl oregano.
- 1 ei
- pastasaus met rundvlees 380ml
- 100 gr verse spinazie
- 20 gr roomboter
- strooikaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Doe de kip in vershoudfolie en sla met een vleeshamer goed plat.
Leg een klein laagje pastasaus in een ovenschaal en zet apart.
Mix de ricotta met het ei even luchtig op. Voeg de geraspte kaas toe en mix nog even tot een glad beslag voeg dan de kruiden toe.
Verhit een hapjespan de roomboter en voeg daar de helft van de spinazie aan toe.
Wanneer de spinazie geslonken is voeg je het toe aan het kaasmengsel.
Verdeel dit over de helft van de kipfilet en vouw de kipfilet dicht, zet vast met een satéprikker.
Giet de rest van de pastasaus over de kip en bestrooi rijkelijk met strooikaas.
Zet de kip in de oven voor ca. 40 minuten.
Verdeel over 2 borden de rest van de verse spinazie en leg de kipfilet erop.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/2:
Omdat je de pastasaus voornamelijk als marinade gebruikt zijn de waardes lager, eet je ook de saus reken dan extra koolhydraten.
- Kcal 495
- Khd 5.4
- Ei 44.6
- Vet 32.2
Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op Social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona.
