Voor 3 personen
Ingrediënten:
- 500 gr gehakt
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/4 rode paprika
- 1/4 gele paprika
- 1/4 groene paprika
- 1 jalapeño peper
- 1/2 courgette
- 200 gr tomatenblokjes
- 40 gr tomatenpuree
- 1 rundvlees bouillonblokje
- 1/2 tl cayennepeper
- 1/2 tl paprika poeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl oregano
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl xanthaangom (eventueel nog een snufje extra nodig)
- Verse peterselie (garnering)
- 1 el olijfolie
Bereiding:
Verhit in een grote wokpan 1 el olijfolie en fruit hierin de knoflook met het uitje.
Voeg na een minuutje het gehakt toe. Rul het gehakt bruin.
Snij de paprika in stukjes en hak het pepertje fijn, voeg toe aan het gehakt.
Voeg de tomatenblokjes toe met de tomatenpuree en 1 tl xanthaangom.
Laat dit eventjes pruttelen voor ongeveer 15 minuten. Als je de saus nog iets te dun vind kun je er nog een snufje xanthaangom aan toevoegen.
Voeg de kruiden toe en strooi het bouillon blokje over de chili, roer goed door en laat het normaals 15 minuten pruttelen.
Verdeel over de borden en serveer met verse peterselie
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/3:
- Kcal 413
- Khd 10.3
- Ei 36.1
- Vet 25.3
Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
