Keto blauwe bessen cheesecake chimichanga

6 mini strudels.

Ingrediënten:

- 250 gr blauwe bessen

- 25 gr Steviala Frost

- 1 el citroensap

- 75 ml water

- 1 el xanthaangom

- mespuntje vanille poeder

- snufje zout

- 6 zero carb wraps

- plantaardige olie

Vulling:

- 330 gram Philadelphia (kamertemperatuur)

- 15 gr Steviala Frost

- 1 tl vanille aroma

Bereiding:

Begin met het compote van blauwe bessen.

Verwarm de bessen in een pannetje met het water, de Frost en het citroensap.

Laat goed koken voor 10-12 minuten.

Maak in een klein kommetje een papje van xanthaagom met 1 el water, meng goed zonder klontjes voeg dan toe aan het compote, meng goed door en laat dan volledig afkoelen!

Mix de Philadelphia met de frost en vanille op tot luchtig beslag.

Leg een wrap klaar en verdeel net iets onder het midden 1 eetlepel roomkaasmengsel ( dit mag een klein strookje zijn)

Verdeel hierop 1 grote eetlepel blauwe bessen.

vouw eerst de zijkanten naar het midden, de onderkant naar boven en de bovenkant naar onder, als het goed is overlapt alles over elkaar. herhaal met de andere wraps.

Gebruik een pan met hoge rand, vul de pan tot ongeveer 3 cm met olie.

Wanneer er luchtbelletjes ontstaan, als je een houten pollepel erin zet, kun je ze frituren

Frituur de wraps tot goudbruin gekleurd, laat uitlekken op een keukenpapiertje en geniet!

Zowel warm als koud te eten :)

Voedingswaarde 1/6:

- kcal 169

- Khd 7.4

- Ei 6.4

- Vet 11.0

Heb jij dit gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona