Keto Bruschetta Courgette 2 pers.

Bijgewerkt op: 8 jun. 2021

Ingrediënten:

- 2 grote courgettes

- 4 el tomaten passata

- 6 cherry tomaatjes

- 1/4 rode ui

- 1/4 ui

- 1 teentje knoflook

- 4 plakjes jambon sec, gedroogde ham

- Knoflook peper

- basilicum

- Pizza kruiden

- Geraspte mozzarrela

(optioneel verse basilicum)


Bereiding:

Verwarm de oven op 180°C

Was de courgette, snij ze doormidden, zo heb je 4 courgette zijden en verwijder de zaadlijsten.

Leg de 4 zijden op een bakplaat met bakpapier. Een kleine tip, leg tussen de zijden aluminiumfolie zo kunnen ze tijdens het bereiden en tijdens het bakken niet omvallen.

Verdeel 1 el passata over elke zijde en bestrooi met geraspte mozzarella en de pizza kruiden naar smaak. Snipper de rode en normale ui klein, hak de knoflook fijn, de tomaatjes in kleine blokjes en verdeel dit over de 4 zijden.

Scheur 1 plakje ham per zijde en verdeel in kleine stukjes over de courgette. Bestrooi met knoflookpeper en eventueel nog met extra geraspte mozzarella. Bak de courgette voor 15-20 minuten.

(Optioneel: Serveer met verse basilicum)

Eet smakelijk!


Voedingswaarde 1/2:

- Kcal 196

- Khd 7.6

- Ei 17.

- Vet 9.9


Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona


160 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven