voor 12 plakjes
Ingrediënten:
- 1 broodmix van de Koolhydraatarme keuken (350gr brood gebruiken voor dit recept)
- 350 ml ongezoet amandelmelk
- 3 eieren
- 1/2 courgette
- 1 tl vanille aroma
- 2 tl kaneel
- handje cranberry's
- paar druppeltjes Steviala Appel
Bereiding:
Maak het brood zoals aangegeven staat op de verpakking. Dit kan ruim van te voren, hoe ouder het brood hoe lekkerder het recept.
Snijd het brood is grove stukken.
Meng in een grote kom de eieren, amandelmelk, vanille en kaneel met elkaar tot een egaal beslag.
Voeg het brood toe en laat even goed tot zich nemen, minimaal 30 minuten. Verwarm dan de oven voor op 180ºC.
Schil de courgette en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze in kleine blokjes voeg een paar druppeltjes appel toe en voeg dan aan het brood.
Vet een cakevorm in een giet het beslag erin. Bak voor ca 50-55 minuten.
Wanneer een sateprikker er droog uit komt is het goed.
laat volledig afkoelen verdeel een handje cranberry erover en eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
