• Ilona Gundlach

Keto Bananen Cake/Muffins

Bijgewerkt op: 8 jun. 2021

Ingrediënten cake:

- 125 gr amandelmeel

- 70 gr kristal sweet

- 2 tl bakpoeder

- 55 gr gesmolten roomboter

- 70 ml amandelmelk

- 3 tl banaan essence

- 1 tl vanille aroma

- 2 eieren


Ingrediënten topping:

- 60 gr walnoten

- 20 gr roomboter

- 1 el amandelmeel


Bereiding:

Verwarm de oven op 175°C.

Meng in een grote kom eerst de droge ingrediënten, voeg de gesmolten roomboter toe en al roerend de amandelmelk en de banaan essence.

Voeg 2 eieren toe en klop alles even goed op.


Bereiding topping:

Hak de walnoten even fijn in de hakmolen, voeg de amandelmeel en de roomboter toe en laat nog een ronde mee in de mixer.


Muffins:

Vul 10 muffin vormpjes met het beslag en verdeel het walnoten crumble erover.

Bak ze af voor 25-30 minuten.


Cake:

Wil je toch liever een hele cake, giet dan alles over in een cakevorm en bak af voor ongeveer 45-50 minuten.


TIP: prik altijd met een satéprikker in de cake, komt deze er schoon uit zijn de cakejes/cake gaar. Zit er nog deeg aan de prikker dan mogen ze nog iets langer in de oven :)


Voedingswaarde 1/10:

- Kcal 186

- Khd 1.6

- Ei 4.3

- Vet 17.7


Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona





310 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven